饮用水生产企业在生产过程中由于桶和桶盖消毒不完全、操作人员卫生管理不当，桶装水报价，或者是生产封盖不密闭，都有可能导致桶装饮用水菌落总数超标。一些低价销售的桶装水，很大可能是使用劣质水桶，从而导致水质污染。而饮用过期、不洁的桶装水，会引发各种水源性疾病，轻微的可能会出现腹泻、头晕、恶心等症状。据介绍，对检查中发现饮用水生产企业存在问题的，执0法人员将撤销其相关证照；而对无证照生产经营瓶装、桶装饮用水的违0法行为，将一律予以严厉打击，必要时将查封扣押违0法生产工具、设备、原料等物品，通报工商部门吊销营业执照，依法0取缔非0法生产场所
另外在瓶、桶装饮用水、配制酱油领域安全隐患比较大，抽检不合格的原因，主要是微生物超标和超剂量使用食品添加剂，桶装水不合格率达到了11.9%。另外抽检不合格的食品生产企业，大多数都是规模较小的企业，桶装水配送多少钱，反映出这些企业在生产过程中卫生条件、原材料使用、生产经营过程中控制上存在缺陷。
食药监管总局食监一司司长马纯良透露，根据此前的规定在5月31日没有进行换证审核和再审查的婴幼儿配方0乳粉生产企业，将会在今年的缓冲期之后被取消的生产的资格，截至目前已经有45家乳企通过了再审核的过程。
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